额定就餐人数100人以下的小饭店,按照以下标准开展消防安全标准化建设：

一、消防安全组织制度

1、明确场所消防安全责任人、管理人，落实消防安全责任。

2、制定符合单位实际的消防安全管理制度，悬挂上墙并印发员工学习。

二、场所消防安全设置要求

（一）一般防火要求

1、依法办理消防设计、竣工验收消防备案和投入使用、营业前消防安全检查手续。

2、室内装饰装修采用不燃、难燃材料，符合消防技术标准。

3、不得违规在建筑内安排人员住宿。

（二）安全疏散设施

1、消防安全疏散通道和安全出口畅通，疏散通道、出口、窗口处不得设置影响人员疏散逃生的栅栏、广告牌等障碍物。

2、疏散指示标志、火灾事故应急照明符合要求。

3、场所周围消防车通道畅通。

（三）消防设施器材

1、灭火器配置数量充足，选型准确，放置位置明显，便于取用，并定期维护。厨房内应配置灭火毯。

2、室内消火栓水压应符合要求；消火栓箱醒目、无遮挡；水带、水枪应齐全好用；消火栓箱门应设置紧急开启装置；消火栓启泵按钮应能够正常启动消防水泵。

3、火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统等设施完好有效，并定期维护。

三、火源管控措施

1、每日班前班后进行防火检查，营业期间定时进行巡查，建立防火巡查、检查记录。

2、液化气罐的储存场所应与其他场所采用实体墙分隔；炉灶、烟囱不得靠近板壁、可燃结构屋顶。

3、就餐区域内严禁使用液体酒精和液化气罐。

4、厨房、灶间烟道应至少每季度清洗一次；燃油、燃气管道应定期检查、检测，每18个月更换一次燃气软管，软管长度不大于2米。

5、电气线路应当穿管保护；对电气线路、设备应定期检查、检测；营业结束时，应切断营业场所的非必要气源、电源。